La regalèssia, (Glycyrrhiza glabra), també deletina regalèssia, herba perenne de la família dels pèsols (Fabaceae) i l’aromatització, la confitura i la medicina popular elaborada a partir de les seves arrels. La regalèssia és similar a l'anís (Pimpinella anisum) en sabor; ambdues plantes són una mica dolces i lleugerament amarges. El nom grec glykyrrhiza, del qual la paraula regalèsia és una corrupció, significa "arrel dolça".
Originària del sud d'Europa, la regalèssia es cultiva principalment a tot el Mediterrani i a algunes parts dels Estats Units. Una màscara efectiva per al gust dels medicaments, la regalèssia és un ingredient en pastilles, xarops i elixirs. És un agent aromatitzant en caramels i tabac. La planta s'utilitza a vegades en medicina popular per tractar úlceres pèptiques i diversos altres trastorns. Les arrels són mòltes i després bullides per formar un suc; a partir d’aquest suc espessit s’elabora la forma de pal de plàstic de caramel de regalèssia, també anomenada pasta de regalèssia o sucre negre.
L'herba pot créixer fins a un metre d'alçada i té fulles compostes amb quatre a vuit fulls ovalats. La regalèssia porta agrupacions axil·lars de flors blaves i produeix beines planes de 7 a 10 cm de longitud. Les arrels que s'utilitzen tenen una longitud d'uns 1 metre de llarg i aproximadament 1 cm de diàmetre. Són suaus, fibroses i flexibles i de color groc brillant al seu interior. La dolçor distintiva de la regalèssia la proporciona una substància anomenada glicirina.
