Fonduta, plat suís de formatges fosos, que solen incloure una o més de les varietats Emmentaler, Vacherin i Gruyère. En la seva preparació, el vi blanc s’escalfa en una cassola pesada, anomenada caqueló, que s’ha fregat amb all. El vi ratllat s’afegeix al vi calent juntament amb una mica de maíz i un sabor a nou moscada o kirsch. La fondue es menja comunament de la seva olla. Els menjadors disposen de petits cubs de pa cruixent, que es llança a les forquilles de màniga llarga i es submergeixen a la barreja calenta. L’escorça que queda al fons de l’olla es divideix entre els comensals.
Hi ha una llegenda que el plat es va originar al segle XVI durant les lluites entre els suïssos protestants i els catòlics romans. Les faccions van declarar una treva després de la batalla del dia i van compartir un plat similar, un costat proporcionant el pa i l'altre el formatge.
