Frankfurter, també anomenat wiener, o (als Estats Units) hot dog, botifarra molt experimentada, tradicionalment de carn de porc i vedella mixta. Els Frankfurters tenen el nom de Frankfurt am Main, Ger., La ciutat d'origen, on es venien i es menjaven als jardins de cervesa.
Els Frankfurters es van introduir als Estats Units cap al 1900 i van arribar a ser considerats ràpidament un menjar americà arquetip. El primer estand anomenat hot-dog, que venia les botifarres com a sandvitx del que havia de convertir-se en el paquet llarg per a gossos calents, es va obrir a Coney Island, Nova York, el 1916. El hot dog va romandre popular als Estats Units. al llarg del segle XX, essent especialment associat a barbacoes, pícnics i esdeveniments atlètics.
Els frangesers es venen preparats i fumats lleugerament, ja sigui solts, envasats al buit o enllaunats, per escalfar-los a la planxa, al vapor, o bé bullir-los suaus i cuits (la fregida els fa dur). El frankfurter alemany i austríac també es coneix com a würstchen, o "petita botifarra", i existeixen moltes varietats d'aquests embotits. A Alemanya i Àustria, els frankfurters es mengen càlids amb xerrac i fred, si es fuma lleugerament, amb amanida de patates. Nutricionalment, el frankfurter típic americà té al voltant d’un 55 per cent d’aigua, un 28-30 per cent de greixos i un 12-15% de proteïnes. També es produeixen frankfurters de vedella completa o de gall d’indi, així com les versions amb contingut reduït en greixos. La majoria de frankfurters comercialitzats comercialment contenen nitrats o nitrits de sodi o potassi, que impedeixen el creixement del bacteri causant del botulisme, Clostridium botulinum, i preserven el característic color vermellós de la carn, que d’altra manera es perdria en el processament.
