Caqui, qualsevol dels dos arbres del gènere Diospyros (família Ebenaceae) i els seus fruits comestibles. Els caquímes es mengen frescos com a fruita de postres, sovint amb sucre o licor, o es guisen o es cuinen com a melmelada.
El caqui japonès (Diospyros kaki), una fruita important i extensament cultivada a la Xina i el Japó, on es coneix com a kaki, es va introduir a França i altres països mediterranis al segle XIX i es va cultivar en una mesura limitada. Introduït als Estats Units una mica més tard, ara es cultiva comercialment a Califòrnia i als estats del Golf, principalment en jardins domèstics. La fruita, de 5–8 cm o més de diàmetre, de color groc a vermell, s’assembla en certa manera a un tomàquet d’aspecte i conté vitamina A amb menys quantitats de vitamina C. Excepte varietats com Fuyu, la fruita. tendeix a ser altament astringent fins a maduració tova. Els arbres toleraran temperatures fins a uns -18 ° C (0 ° F).
El caqui nord-americà (D. virginiana) és un arbre petit, de tant en tant fins a 10 metres d'altura, que creix des dels estats del Golf fins al nord de Pennsilvània i el centre d'Illinois. El fruit és de 3–5 cm de diàmetre, normalment més aviat aplanat i de color vermell fosc per marxar. La majoria de fruites contenen diverses llavors aplanades més aviat grans. El fruit del caqui americà es considera generalment més saborós en el seu estat suavitzat que l'espècie japonesa, i es recullen quantitats considerables de la natura. Diversos tipus superiors han estat nomenats i propagats i es cultiven comercialment.
