Gambetes, qualsevol de les aproximadament 2.000 espècies del subordre Natantia (ordre Decapoda de la classe Crustacea). Els parents propers inclouen crancs, escamarlans i llagostes. Les gambes es caracteritzen per un cos semitransparent aplanat de costat a costat i un abdomen flexible que acaba en una cua aficionada. Els apèndixs es modifiquen per a la natació i les antenes són llargues i tradicionals. Les gambetes es produeixen a tots els oceans, en aigües poc profundes i profundes, i en llacs i rieres d'aigua dolça. Moltes espècies són comercials importants com a menjar. Gamma de llargada entre uns quants mil·límetres i més de 20 cm (aproximadament 8 polzades); la mida mitjana és d’uns 4 a 8 cm (1,5 a 3 polzades). Els individus més grans se solen anomenar gambes.
Les gambes neden cap enrere flexionant ràpidament l’abdomen i la cua. El seu menjar consisteix principalment en plantes i animals petits, tot i que algunes gambes s’alimenten de carronya. La gambeta femella pot posar entre 1.500 i 14.000 ous, que s’uneixen a les potes de natació. Les larves de natació passen per cinc etapes del desenvolupament abans d’esdevenir juvenils.
El llagostí comú europeu, o gambeta de sorra, Crangon vulgaris (Crago septemspinosus), es produeix a les aigües costaneres a banda i banda de l’Atlàntic nord i creix fins a uns 8 cm; és de color gris o marró fosc amb taques marrons o vermelloses. El llagostí Peneus setiferus s’alimenta de petites plantes i animals en aigües costaneres des de Carolina del Nord a Mèxic; aconsegueix longituds de 18 cm. Els joves viuen en badies poc profundes i es traslladen a les aigües més profundes. Crangon vulgaris i Peneus setiferus són comercials importants, com també són els gambes marrons (P. aztecus) i els gambes rosades (P. duorarum). Crangon franciscorum es ven com la gamba popular a la costa nord-oest del Pacífic.
Les gambes d’aigua dolça (família Atyidae) es produeixen principalment en regions càlides, on algunes viuen en aigües salobres. Aconsegueixen longituds de 20 cm. Ataephyra desmarestii, de 1,6 a 2,7 cm de longitud, es produeix a les aigües dolces d'Europa, el nord d'Àfrica i el Pròxim Orient. Viu a les escoles entre vegetació aquàtica. Dues gambes d’aigua dolça nord-americana notables són Syncaris de Califòrnia, de 2 a 5 cm de longitud, 1 i 2, i Palaemonias ganteri, aproximadament la meitat de la mida de Syncaris i única a Mammoth Cave, Kentucky. Xiphocaris viu a les aigües dolces de les illes de l’Índia Occidental i els gambes o gambes comestibles del gènere Macrobrachium (Palaemon) es troben a la majoria de països tropicals.
El llagostí de la pistola, Alpheus, que creix fins a 3,5 cm, atordeix la presa agafant junts els dits de la chelae gran o pinzellades. Al mar Roig, les espècies d'Alfeu comparteixen els seus cervells amb peixos gobys. Els peixos assenyalen advertències de perill per a la gambeta pels moviments del cos. El llagostí de corall, Stenopus hispidus, una espècie tropical que aconsegueix una longitud de 3,5 cm (1,4 polzades), neteja les escates del peix de corall mentre el peix neda cap enrere a través de les chelae de les gambes.
Les gambes de fades, anomenades pel seu aspecte delicat i graciós, semblen superficialment les gambetes veritables, però pertanyen a un ordre independent, l'Anostraca.
