Hermann Franz Moritz Kopp, (nascut el 30 d'octubre de 1817 a Hanau, Hesse-Kassel - va morir el 20 de febrer de 1892 a Heidelberg, Baden), químic i historiador alemany de la química, els estudis de la relació de propietats físiques amb l'estructura química van ser pioners en l'organisme físic orgànic. química
Kopp es va convertir en Privatdozent (professor sense assaig) a la Universitat de Giessen el 1841. En aquell any va començar a treballar en un dels seus èxits més notables, el gran Geschichte der Chemie, 4 vol. (1843–47; “Història de la química”). Tot i que va passar la seva vida reunint material per a una segona edició, mai no va acabar.
Professor extraordinari de química a Giessen des de 1843, el 1863 Kopp va ser nomenat professor de química a la Universitat de Heidelberg. Les seves investigacions, especialment sobre el punt d’ebullició, la gravetat específica, la calor específica i l’expansió tèrmica, van demostrar que els compostos difereixen en les seves propietats físiques segons el grau que difereixi la seva estructura.
