El botifar de Yorkshire, un plat secundari comú britànic elaborat amb un simple batedor (ou, farina i llet) que es cou al forn, tradicionalment, en una llauna gran i poc profunda amb goteres de vedella rostida. Es va idear al nord d'Anglaterra a mitjans del segle XVIII com un aperitiu barat i farcit que es servia abans del preuat plat principal de carn de vedella o xotó. Durant aquest temps, la carn se solia torrar en un cargol suspès sobre un foc, i el budell es col·locava sota la carn mentre es rostia, deixant que els sucs calents escorcessin sobre ell. La calor feroç del foc va ajudar a crear una crosta lleugera i cruixent a sobre del budell. El plat semblant es va tallar a quadrats i es va servir amb salsa.
La botifarra contemporània de Yorkshire és un plat típic per a l’àpat tradicional de diumenge britànic, conegut generalment com a “rostit de diumenge” o “dinar de diumenge”, que se sol servir a primera hora de la tarda i serveix com a menjar gran del dia. Quan s'afegeix botifarra a la barreja de botifarra de Yorkshire, el plat es diu Toad in the Hole.
