L’anhídrid, qualsevol compost químic obtingut, ja sigui a la pràctica o en principi, per l’eliminació d’aigua d’un altre compost. Exemples d’anhídrids inorgànics són el tòxid de sofre, SO 3, que es deriva de l’àcid sulfúric, i l’òxid de calci, CaO, derivat de l’hidròxid de calci. El triòxid de sofre i altres òxids formats per l’eliminació de l’aigua d’un àcid sovint s’anomenen anhídrids àcids, mentre que aquells com l’òxid de calci que es produeix per una base a la pèrdua d’aigua es designen anhídrids bàsics.
àcid carboxílic: Anhídrids
El grup funcional d’un anhídrid carboxílic és de dos grups acil units a un àtom d’oxigen. L’anhídrid pot ser simètric (dos idèntics
El més important dels anhídrids orgànics és l’anhídrid acètic, (CH 3 CO) 2 O. Es prepara industrialment de qualsevol de les dues maneres: mitjançant l’oxidació atmosfèrica de l’acetaldehid en presència d’un acetat de metall; i de l’àcid acètic per reacció amb acetilè o cetè. Es poden preparar altres anhídrids orgànics a partir d’àcids carboxílics per reacció amb anhídrid acètic, cetè, metoxiacetilè o acetat d’isopropenil. Els anhídrids també es produeixen quan els haluros d’acil reaccionen amb l’anhídrid acètic o amb l’àcid carboxílic i la piridina.
Els anhídrids orgànics s’utilitzen per introduir el grup acil (RCO) en síntesi orgànica. Reaccionen amb l’aigua per donar àcids carboxílics, amb alcohols o fenols per donar èsters, i amb amoníac i amines per donar amides. L’anhídrid acètic s’utilitza en la fabricació d’acetat de cel·lulosa, molt utilitzat com a base per a cintes magnètiques i en la fabricació de fibres tèxtils. També s'escalfa amb àcid salicílic per produir l'àcid acetilsalicílic químic medicinal (aspirina).
