Aucassin et Nicolette, chantefable francès de principis del segle XIII (una història explicada en seccions alternades de vers i prosa, la primera cantada, la segona va recitar). Aucassin, "dotat de totes les bones qualitats", és el fill del comte de Beaucaire i s'enamora de Nicolette, una captivista sarraïna convertida en cristiana. Els amants són empresonats però aconsegueixen escapar i, després de moltes vicissituds (incloent-hi el vol, la captura i el naufragi), es poden casar. Aquest tema també va ser tractat en el romanç de Floire et Blancheflor, amb el qual Aucassin et Nicolette es creu que comparteixen fonts comunes de moriscos i grecobyzantins.
L’autor del chantefable pot haver estat un menestrel professional del nord-est de França, en el dialecte del qual es va escriure l’obra. L’autor mostra més vigor en les seccions musicals de vers i obra que l’obra en prosa, en què mostra relativament poca habilitat. Retrata vívidament l’ardor de l’amor jove, però també es burla tant d’èpica com de romanç, retratant a Nicolette com a plena de recursos, mentre que Aucassin és només un xicot amorós que manca d’iniciativa, és irrespectuós cap als seus pares, ha de ser subornat per fer el seu deure. com a cavaller, i defensa el seu patrimoni de manera absent fins que s’enfronta a la mort. Tampoc és Aucassin un cristià molt bo, quan a la sala d’espectacles prefereix l’infern amb Nicolette i la companyia convivial de pecadors al cel amb els sacerdots vestits i els coixos. Aquestes darreres característiques poden explicar l’aparent manca de popularitat d’Aucassin et Nicolette a l’edat mitjana, però es va estimar prou per ser plagiat a Clarisse et Florent, una continuació del chanson de geste del segle XIII a Huon de Bordeaux. Aucassin et Nicolette es conserva en un sol manuscrit, conservat a la Bibliothèque Nationale de França.
