Biotina, àcid soluble en aigua, que conté nitrogen, essencial per al creixement i el benestar dels animals i d'alguns microorganismes. La biotina és un membre del complex B de vitamines. Funciona en la formació i el metabolisme de greixos i carbohidrats. Substància relativament estable, està molt distribuïda a la natura i és abundant sobretot en el rovell d’ou, el fetge de vedella i el llevat.
malaltia nutritiva: Biotina
La deficiència de biotina és rara, i això pot ser degut en part a la síntesi de la vitamina per bacteris del còlon, encara que la importància
La biotina es va identificar per primera vegada com un requeriment nutritiu del llevat. Originalment anomenada vitamina H, es va aïllar en forma pura el 1935; la seva estructura es va establir el 1942, després que els animals haguessin estat requerits. L'evidència de la necessitat de la biotina va aparèixer amb el descobriment el 1927 que l'addició de clara d'ou no cuita a una dieta que d'altra manera és adequada produeix toxicitat i malalties. Això es deu al fet que la clara d’ou conté una proteïna específica, l’avidina, que es combina amb la biotina i impedeix així la seva absorció. A la pràctica, la deficiència de biotina només resulta del consum prolongat d’un nombre excepcionalment gran de clares d’ou no cuites; símptomes són dermatitis i pèrdua de cabell.
