Vi de Bordeus, també anomenat claret, qualsevol dels nombrosos vins de la regió que envolta la ciutat de Bordeus, França. Bordeus té una llarga història en la cultura del vi; com Borgoña i la regió del Rin, era coneguda a l’època romana. Durant l’ocupació anglesa de Bordeus, es va concedir una carta, primer per Richard I i segona per John el 1199, a la jurade que encara funciona, un cos de control que data originàriament del segle XII, que en les seves cerimònies encara observa el seu ritual medieval i utilitza els seus vestits tradicionals del districte de St. Emilion per a la supervisió de l’elaboració de vins. Claret significava en aquells dies un vi pàl·lid elaborat barrejant vermells i blancs; la paraula claret no s’utilitza en francès modern.
La moderna regió de Bordeus és una de les regions més importants del món amb vins fins. Està dividit per la classificació del vi de Bordeus en 36 districtes, que al seu torn es divideixen en comunes. Dins d'aquestes comunes, de nou, hi ha algunes vinyes individuals, anomenades châteaux d'aquesta regió, que produeixen els millors vins. Els châteaux envasen el seu propi vi i l’etiqueten sota els seus noms, garantint així que no es tracti d’una combinació. Els vins embotellats amb castell millor valorats es classifiquen en crus classés, que al seu torn tenen cinc categories anomenades creixements. Aquests cinc creixements no es basen del tot en l’excel·lència, que en els vins fins sempre és una qüestió de gustos; altres criteris, com ara el preu de mercat, l'exportació i la fama, també van formar aquestes qualificacions. Qualificada el 1855, aquesta classificació també és obsoleta; tanmateix, s’ha mantingut molt al llarg dels anys a part d’excloure la possibilitat de millora després del 1855. Després d’aquestes classes crus es troben uns excepcionals crus, que comprenen mitja dotzena de vins, i diversos centenars de vins anomenats burgesos crus i artesans crus, o paysans. Les dues darreres categories estan en gran mesura obsoletes, a causa del creixement de cellers cooperatius, que han permès als petits propietaris utilitzar cellers actualitzats gestionats per viticultors experts, augmentant així la qualitat del vi menys costós a Bordeus i altres llocs. Tot i que els vins embotellats al castell de Bordeus són vigents, encara es venen com a Bordeus. A més, com que durant un any pobre es produeix vi de qualitat inferior, aquests vins han de ser coneguts també a partir de la verema.
Els vins de la regió de Bordeus tenen l'etiqueta de Bordeus. Els vins de districtes específics de Bordeus solen ser de tipus específic i tenen més interès; s'identifiquen amb el nom de districte, com a Médoc o St. Emilion. Dins els districtes hi ha comunes, de tipus de vi específic i de caràcter superior; es marca amb el nom de la comuna, St Julien o St. Estèphe. Dels 17 districtes a Bordeus, Médoc, Graves, St. Emilion i Pomerol són més coneguts. Médoc, Sauternes i Barsac es van classificar el 1855, Graves el 1953 i St. Emilion el 1955.
Médoc
Aquests vins són negres, generalment de cos lleuger i sabor fort. Médoc, de 80,5 km de llargada i de 5 a 11 km d'ample, té una dotzena de comuns, cadascun dels quals posseeix un sòl que produeix vi d'una qualitat particular; Pauillac, Margaux, St. Julien, Cantenac i St. Estèphe en són. Dels 61 vins negres classificats crus classés el 1855, tots menys un eren de Médoc. Els primers grups de creixement són Lafite-Rothschild, Margaux i Latour; entre els altres es troben Mouton-Rothschild i Kirwan.
Tombes
La reputació general de Graves és pel vi blanc, ric en sabor i no massa dolç. En realitat Graves produeix tant vermell com blanc. De vegades, aquests vermells equilibrats, de color fi i més aviat afruitats tenen una valoració més fina que els blancs. El Château Haut-Brion es va classificar com a primer creixement el 1855; és un dels vuit vins negres de Graves classificats a la classificació oficial de Graves de 1959. El 1959 es van seleccionar cinc xeleus com a vins blancs classificats de Graves.
Sauternes i Barsac
Els vins dolços naturals, afruitats amb un sabor ric i perdurable, d'aquest districte se solen considerar entre els millors del món. Per aconseguir la seva qualitat, els raïms es deixen fins a la maduració de les vinyes abans de la recol·lecció, produint així la maduració coneguda com a fruita noble, la qual cosa deixa una gran quantitat de sucre al raïm, endolcint el vi i produint un alt contingut alcohòlic. També es permet l’etiqueta de Haut-Sauternes per als vins d’aquest districte, tot i que no existeix cap zona d’aquest tipus. Als vins de la zona del poble de Barsac, similar a Sauternes, se li permet l’etiqueta de Sauternes o Barsac. El Château d'Yquem es classifica com a primer creixement superior, i altres 24 crâuxes es classifiquen en el primer i segon creixement.
Sant Emilion
De vegades anomenats vins masculins, St. Emilions té un cos complet i de color més fosc que els Médicos. La classificació de 1955 va incloure els 12 primers grans creixements de St. Emilion, entre els quals es troben el Château Cheval Blanc i el Château Ausone, de renom amb molt de temps. Hi va haver 63 xâteaux qualificats com a grans creixements. Aquestes classes, com les de Graves, són peculiars per a aquests districtes, que no formen part de la classificació Médoc de 1855.
Altres districtes de Bordeus
Els vins blancs provenen de Sainte Foy, Entre-Deux-Mers, Langoiran. En el seu millor moment els blancs de Ste. Croix-du-Mont, Loupiac i Cérons tenen característiques de Sauternes. Es produeixen bons vins negres i negres a Bourg, Blaye, Cadillac i Camblanes-et-Meynac.
