Compost químic citral

Citral (C ₁₀ H ₁₆ O), també anomenat 3,7-dimetil-2,6-octadienal, un líquid de color groc pàl·lid, amb una forta olor a llimona, que es produeix en els olis essencials de les plantes. És insoluble en aigua, però soluble en etanol (alcohol etílic), èter dietílic i oli mineral. S'utilitza en perfums i aromatitzants i en la fabricació d'altres productes químics. Químicament, el citral és una barreja de dos aldehids que tenen la mateixa fórmula molecular però estructures diferents.

L'oli de llimona conté 70-80 per cent de citral, que es pot aïllar per destil·lació. Altres fonts naturals són els olis de verbena i citronella. El citral es pot sintetitzar a partir del mirènic. La ionona i la metilionona, fetes a base de citral, s'utilitzen en perfumeria; L'ionona també es converteix en vitamina A sintètica.