Edna Lewis, íntegra Edna Regina Lewis, (nascuda el 13 d'abril de 1916 a Freetown, EUA, va morir el 13 de febrer de 2006, Decatur, Ga.), Autora i xef afroamericana, coneguda per la seva cuina tradicional del sud que va destacar aliments frescos i cultivats localment i posteriorment a la vida per a les seves receptes.
Explora
100 dones trailblazers
Conegueu dones extraordinàries que es van atrevir a posar al capdavant la igualtat de gènere i altres qüestions. Des de la superació de l’opressió, la ruptura de regles, la reimaginació del món o la rebel·lió, aquestes dones de la història tenen una història que explicar.
Després d'haver-se trobat amb prejudicis racials després de traslladar-se a la ciutat de Nova York als anys quaranta, Lewis va treballar en un safareig i com a costurera abans que John Nicholson, un conegut que havia dinat a casa seva, va obrir el Cafè Nicholson el 1949 i la va convèncer perquè hi cuinava. La seva autèntica cuina del sud es va convertir en un èxit, però el seu marit no va aprovar el caràcter burgès del cafè i va imposar-se a la seva sortida el 1954. No va ser fins a mitjans dels anys 70, mentre es va recuperar d'una cama trencada, Lewis va escriure per primer cop. per les seves receptes i va iniciar una carrera com a autor. A partir del seu ampli reconeixement després de la publicació de The Edna Lewis Cookbook (1972), va tornar a entrar en el negoci de la restauració, aquesta vegada com a cuinera a Gage & Tollner a Brooklyn. Van seguir altres llibres de cuina, entre ells The Taste of Country Cooking (1976, reeditat el 2006), In Pursuit of Flavor (1988; amb Mary Goodbody) i The Gift of Southern Cooking (2003; amb Scott Peacock). El documental Fried Chicken and Sweet Potato Pie (2006) és una celebració de la seva vida i influència.
