Pablo de Sarasate, íntegrament Pablo Martin Melitón De Sarasate Y Navascuéz, (nascut el 10 de març de 1844, Pamplona, Espanya - mort el 20 de setembre de 1908 a Biarritz, França), va celebrar un virtuós i compositor de violí espanyol.
Començant els seus estudis de violí als cinc anys, Sarasate va donar la seva primera actuació als vuit anys i més tard va estudiar al conservatori de París. El 1859 va iniciar les gires de concerts que el van fer famós arreu del món. El seu joc era especialment admirat per la dolçor i la puresa del to, l'entonació perfecta i una tècnica impecable que apareixia sense esforç. Molts compositors destacats, entre ells Camille Saint-Saëns, Max Bruch, Édouard Lalo i Antonín Dvořák, van escriure peces per a ell. Sarasate també és conegut com un compositor de música de violí virtuós, la seva obra més popular és Zigeunerweisen (1878), una fantasia en estil gitano per a violí i orquestra.
