Sassafras, també anomenat Ague Tree, (espècie Sassafras albidum), arbre nord-americà de la família de llorer (Lauraceae), la fulla aromàtica, l'escorça i l'arrel dels quals s'utilitzen com a aromatitzant, com a medicina tradicional de casa i com a te.. Les arrels produeixen aproximadament un 2 per cent d’oli de sassafras, un cop l’ingredient característic de la cervesa d’arrel.
L'arbre és originari de sòls arenosos de Maine a Ontario i Iowa i al sud de Florida i Texas. Normalment és petit, però pot assolir una altura de 20 m o més. Té escorces solcades, branques de color verd brillant i petits rams de flors grogues seguides de baies de color blau fosc. Sassafras té tres formes distintives de fulles, sovint sobre la mateixa branca: tres lòbuls, dos lòbuls (o en forma de mitja) i senceres.
