Yak, (Bos grunniens), mamífer de pèl llarg i de pota curta, que probablement va ser domesticat al Tibet, però que s'ha introduït allà on hi hagi persones a elevacions de 4.000–6.000 metres (14.000-20.000 peus), principalment a la Xina però també a Àsia central, Mongòlia i Nepal.
De vegades es coneix com a espècies independents (Bos mutus) els iots salvatges per diferenciar-los dels iquis domèstics, tot i que s’interbereixen lliurement amb diversos tipus de bestiar. Els yots salvatges són més grans, els bous de fins a 2 metres d'alçada a l'espatlla i un pes de més de 800 kg (1.800 lliures); les vaques pesen menys de la meitat. A la Xina, on es coneixen com a "bestiar pelut", els vaixos tenen una gran durada amb els cabells llargs i negres sobre un sotabosc negre o marró més curt que pot mantenir-los calents fins a -40 ° C. El color en els yots domesticats és més variable, i són habituals les esquitxades blanques. Com el bisó (gènere Bison), el cap s’ofega davant d’unes espatlles altes massives; Les banyes fan 80 cm de llargada en els mascles, 50 cm en les dones.
No se sap amb certesa quan es van domesticar els iots, tot i que és probable que primer fossin criats com a bèsties de càrrega per a les caravanes de les rutes comercials de l’Himàlaia. La capacitat pulmonar de Yaks és aproximadament tres vegades més gran que la del bestiar, i tenen glòbuls vermells cada vegada més petits, millorant la capacitat de transport de l’oxigen en sang. Els yots domesticats sumen almenys 12 milions i van ser criats per tractabilitat i producció elevada de llet. Els yaks també s'utilitzen per llaurar i treure, així com per a carn, pell i pell. El fong sec del yak és l’únic combustible que es pot obtenir a l’altiplà tibetà inatacable.
Els pastors remugants, els iixos salvatges migren estacionalment a les planes més baixes per menjar herbes i herbes. Quan fa massa calor, es retiren als altiplans més alts per menjar molses i líquens, que esquincen les roques amb la llengua rugosa. La seva densa pell i poques glàndules sudorípares dificulten la vida per sota dels 3.000 metres, fins i tot a l’hivern. Els yaks obtenen aigua menjant neu quan cal. En estat salvatge, viuen en ramats mixtes d’uns 25 anys, tot i que alguns mascles viuen en grups de solter o sols. Els Yaks s’agreguen estacionalment en grups més grans. La cria es produeix a setembre a octubre. Els vedells neixen aproximadament nou mesos després de la cria durant un any. La mare cria de nou a la tardor després de la destrossa del vedell.
Uns iots salvatges es van estendre des de l’Himàlaia fins al llac Baikal, a Sibèria, i al 1800 encara eren nombrosos al Tibet. Després de 1900 van ser caçats gairebé a l’extinció per pastors i militars tibetans i mongols. Un nombre reduït de persones sobreviu al nord del Tibet i a l’estepa de Ladakh de l’Índia, però no estan efectivament protegits. També estan en perill d’extinció a causa d’entrebancs amb bestiar domèstic.
A la família Bovidae, el yak pertany al mateix gènere del bestiar i del banteng, avui i couprey del sud-est asiàtic. Més relacionats amb els bisons americà i europeu. Bos i Bison es van desviar del búfalo d'aigua (gènere Bubalus) i d'altres bovins salvatges fa uns tres milions d'anys. Tot i la seva capacitat per criar amb bestiar, s’ha argumentat que el yak s’hauria de retornar al seu antic gènere, Poephagus.
