Caraway, la fruita seca, comunament anomenada llavor, de Carum carvi, una herba biennal de la família del julivert (Apiaceae, o Umbelliferae), originària d'Europa i l'oest d'Àsia i conreada des de l'antiguitat. La carapa té un aroma distintiu que recorda a l'anís i un sabor càlid i lleugerament afilat. S'utilitza com a condiment en plats de carn, pa i formatge, i en plats vegetals com el xuclet i el coleslaw. La calçada dels Països Baixos ha tingut tradicionalment una reputació de gran qualitat.
La planta té fulles tallades finament i umbel·les compostes de petites flors blanques. El fruit, o llavor, de color clar a marró fosc, és una creixent de 5 mm de longitud de 0,2 polzades de longitud amb cinc prominents dorsals longitudinals.
El contingut d’oli essencial és al voltant d’un 5 per cent; la d-carvona i el d-limonè són els components principals. L’oli s’utilitza per aromatitzar begudes alcohòliques, sobretot aquavit i kümmel, i en medicina com a estimulant aromàtic i carminatiu.
![El bo, el dolent i la lletja de Leone [1966]](https://images.thetopknowledge.com/img/entertainment-pop-culture/2/good-bad-ugly-film-leone-1966.jpg "El bo, el dolent i la lletja de Leone [1966]")
