Peix de cabra, també anomenat surmullet, qualsevol de més de 60 espècies de peixos marins allargats de la família Mullidae (ordre Perciformes).
perciform: s'utilitza com a menjar
Les cabres (família Mullidae) apareixen en antics arxius romans com un dels peixos alimentaris més valorats, i al Japó el peix cabrum
Els peixos de cabra es caracteritzen per dues aletes dorsals ben separades i per un parell de barbetes llargues i sensorials de barbeta. Les barbes s'utilitzen per trobar els petits invertebrats de fons que viuen els peixos; quan no s’utilitza, les barbes es mantenen en una ranura a la gola. Els habitants d’aigües poc profundes, els peixos de cabra es troben a les regions càlides i tropicals, al llarg dels esculls o per sobre de fang o sorra. Sovint són de colors vius, amb tons vermells i grocs; alguns són capaços de canviar els seus colors.
Els peixos de cabra més grans tenen uns 60 cm de llarg, però la majoria són molt més petits. Moltes espècies són comestibles i valorades com a menjar. Un dels més coneguts és el surmullet vermell, o mullet vermell (Mullus barbatus), de la Mediterrània, que era un dels peixos alimentaris més apreciats dels antics romans. Molt similar és una altra espècie europea, M. surmuletus.
