Otto Paul Hermann Diels, (nascut el 23 de gener de 1876 a Hamburgo, Germà — mort el 7 de març de 1954, Kiel, W.Ger.), Químic orgànic alemany que amb Kurt Alder va rebre el premi Nobel de química el 1950 per la seva col·laboració. treballar en el desenvolupament d'un mètode per preparar compostos orgànics cíclics.
Diels va estudiar química a la Universitat de Berlín amb Emil Fischer i després de diversos nomenaments va ser professor de química a la Universitat de Kiel (1916). Es va convertir en emèrit el 1945.
El 1906 Diels va descobrir una substància altament reactiva, el subòxid de carboni (l’anhídrid àcid de l’àcid malònic), i va determinar les seves propietats i la seva composició química. També va idear un mètode fàcilment controlat per eliminar alguns dels àtoms d'hidrogen de determinades molècules orgàniques mitjançant l'ús de seleni metàl·lic.
El seu treball més important es referia a la síntesi de dien, en què s'utilitzaven compostos orgànics amb dos enllaços dobles carboni-carboni per realitzar síntesis de moltes substàncies orgàniques cícliques en condicions que llançaven llum sobre l'estructura molecular dels productes obtinguts. Aquest mètode es va desenvolupar (1928) en col·laboració amb Kurt Alder, el seu estudiant, i es coneix com la reacció de Diels-Alder. El seu treball es va mostrar especialment important en la producció de cautxú sintètic i plàstics.
