Pintxo, (basc: "espiga") pincho espanyol, un aperitiu semblant a les tapes (tot i que més típicament es serveix a sobre del pa), especialment comú al nord del País Basc espanyol. Sovint se serveixen amb una broqueta o un escuradents, d’aquí el nom. Els plats menuts normalment es mostren a la part superior de les barres, sobretot durant el migdia i per al ritual de picar de petititeo, o elaborats a la comanda, i es consumeixen més sovint amb un got curt de cervesa (zurito) o vi (sovint txakoli., un vi blanc de la regió basca). Els pintxos poden consistir en qualsevol quantitat d'aliments, incloent-hi productes locals, carns i mariscs frescos, en particular bacalao (bacallà curat amb sal), anxoves, aranya i calamar. Els aperitius poden anar des dels simples: broquetes d’olives, pebrots adobats i anxoves; un plat de pols saltejat (polp); pernil i formatge Idiazábal en una truita, a la manera innovadora, com el foie amb un esmalt de poma.
