Rambouillet, raça d’ovelles, es va desenvolupar a partir de seleccions d’uns quants centenars de les millors ovelles merines d’Espanya el 1786 i el 1799 pel govern francès a la seva ovella nacional de Rambouillet, França. Per primera vegada importada als Estats Units el 1840, la raça es va modelar amb èxit mitjançant una cria selectiva per satisfer les necessitats d’una gran classe de productors ovins nord-americans. Els rambouillets predominen a les terres occidentals, on es produeixen dos terços de les ovelles dels Estats Units.
El Rambouillet és la més gran d’ovelles de llana fina. La raça té la cara blanca i les potes blanques. El recobriment facial de la llana és força gruixut, fins i tot fins a la causa de ceguesa de la llana en alguns exemplars, però l’aparellament selectiu ha alleujat aquest problema. Les puces d’ovelles de Rambouillet són relativament pesades. Els xais creixen ràpidament en bones condicions d’alimentació per produir pesos satisfets al mercat des dels sis als nou mesos d’edat. Les ovelles rambouillet es creuen extensament amb moltons de llana mitjana i de llar gruixuda per produir xais del mercat escollit i ovelles robustes amb llana mitjana i gruixuda.
