Sapote, (Pouteria sapota), també ortografia zapote, també anomenat mamey sapote, mamey vermell o arbre de melmelada, planta de la família de les sapodilla (Sapotaceae) i el seu fruit comestible. Sapote és originari d’Amèrica Central, però es conrea fins al nord del sud-est dels Estats Units. La fruita generalment es menja fresca i també es fa en batuts, gelats i conserves.
El gran arbre perennifoli creix fins a uns 23 metres d'alçada i té una fusta dura i duradora i vermellosa. Les flors blanques de color rosat produeixen un fruit comestible amb una pell de color marró rovellós, més aviat esfèric i mesura uns 5-10 cm de diàmetre. La carn de color taronja vermellós té un sabor suau i melós amb una consistència cremosa. Cada fruita conté una gran llavor marró brillant.
Diverses altres fruites llatinoamericanes també es coneixen com a sapotes. El sapot negre (Diospyros nigra), també conegut com a fruita del budell de xocolata, és membre de la família Ebenaceae i es troba a tot el Carib i a Amèrica Central. El sapot blanc, o casimiroa (Casimiroa edulis), va des de Mèxic fins a Costa Rica i és de la família Rutaceae.
