Pizza estil californià, una pizza d'escorça fina que destaca pels seus complements frescos i no tradicionals, com ara pollastre, salsa de cacauet, cors de carxofa i formatge de cabra en lloc dels pebrots i mozzarella estàndard. L'alimentació es va popularitzar a principis dels anys vuitanta gràcies a diversos xefs de Califòrnia, sobretot Ed LaDou i Wolfgang Puck a Spago de Los Angeles i Alice Waters a Chez Panisse de Berkeley. LaDou també va treballar breument amb California Pizza Kitchen, que va desenvolupar una cadena de restaurants basada en el plat. La pizza d’estil californiana, creativa i impulsada per la temporada, reflecteix la gran quantitat de productes frescos estatals, la seva afinitat per la innovació culinària i el seu entusiasme per una cuina sana.
