El Cordobés (espanyol: "El Córdovan"), amb el nom de Manuel Benítez Pérez, també anomenat Manolo, (nascut el 4 de maig de 1936 ?, Palma del Río, Còrdova, Espanya), torero espanyol, el torero més ben pagat de la història. La cruesa de la seva tècnica es va veure compensada pels seus excepcionals reflexos, el coratge (de vegades considerat una indiferència total a la seva pròpia seguretat) i la crida de la gent.
Revisat en un orfenat de la seva ciutat natal, Benítez va ser empresonat per robar menjar i més tard per entrada no autoritzada a les places de toros. Va romandre analfabeta fins al període del seu servei militar obligatori a finals dels anys cinquanta. Es va inspirar en un monument al gran matador Manolete a Còrdova, Espanya, va començar la seva carrera el 1959. Durant la temporada 1960, mentre encara era un novillero (torero novell), va atraure l'atenció a tot Andalusia. No va assolir el rang complet com a matador fins al 1963, quan ja es va fer famós. El 1965 va lluitar en 111 corredors, batent el rècord de temporada única de 109 establert per Juan Belmonte el 1919. L'agost de 1965 va matar 64 toros (un rècord d'un mes) i es creu que se li va pagar 35.000.000 de pessetes (uns 600.000 dòlars)..
Els antics i les acrobàcies de El Cordobés, com besar el toro entre les banyes, van atraure multituds extraordinàries. Va aparèixer en cinema, el primer dels quals va ser Aprendiendo a morir (1962; "Aprendre a morir"). Es va retirar el 1972, però va tornar breument a la plaça de toros el 1979.
