Thoinot Arbeau, nom original Jehan Tabourot, (nascut el 17 de març de 1520, Dijon, P. - mort el 23 de juliol de 1595, Langres), teòric i historiador de la dansa, l’orquestesgrafia del qual (1588) conté un detall amb detall, pas a pas descripcions de formes de dansa del segle XVI i anteriors.
Ordenat sacerdot el 1530, es convertí en cànon a Langres (1547), on fou animat a continuar els seus estudis pels jesuïtes, que consideraven que la dansa era important educativa.
L’orquesografia està escrita en forma de diàleg entre l’autor i un estudiant. Danses com el pavane, el gavotte i l’allemande no només es descriuen exactament, sinó que també s’il·lustren i s’associen directament a les seves formes musicals. El llibre també exposa principis que, més d’un segle després, van constituir la base de les cinc posicions fonamentals dels peus en el ballet clàssic. A més de la riquesa en informació tècnica, és un relat interessant del comportament i les maneres socials.
