Oli de blat de moro, oli comestible obtingut a partir de les llavors (grans) de blat de moro (blat de moro), apreciat pel seu sabor suau i color clar.
L’oli constitueix aproximadament la meitat del germen (embrió) del nucli de blat de moro, que es separa de la resta del nucli durant l’operació del fresat per produir menjars, pinsos per a animals, menjars, esmorzars o altres sòlids comestibles. El germen de blat de moro s’asseca en un forn i l’oli s’extreu mitjançant una premsa hidràulica o un cargol; el pastís premsat es tracta posteriorment rentant-lo amb un dissolvent, normalment hexà, i l'oli dissolt es recupera evaporant el dissolvent. La coca d'oli que queda després de l'extracció amb dissolvent es molida i s'utilitza com a farratge d'animal conegut com a pinso homífer.
L’oli de blat de moro s’utilitza gairebé completament per a l’alimentació. S’afavoreix com a amanida i fregint oli perquè conté poc colesterol; grans quantitats d’aquest es converteixen en margarina per hidrogenació, procés en què el petroli es combina amb hidrogen a alta temperatura i pressió en presència d’un catalitzador.
