Nez Percé, autodenominat Nimi'ipuu, indi nord-americà, el territori tradicional del qual el territori tradicional es va centrar al riu Snake inferior i afluents com els rius Salmon i Clearwater al que ara es troba al nord-est d'Oregon, al sud-est de Washington i al centre d'Idaho, EUA. la més gran, la més poderosa i la més coneguda dels pobles de parla sahaptina. Es diuen ells mateixos els Nimi'ipuu però eren coneguts amb diversos noms per altres grups. Els francesos els van anomenar Nez Percé ("Piercing Nose"), després d'haver identificat erròniament a persones que van veure portar penjolls al nas com a membres del Nimi'ipuu, tot i que els Nimi'ipuu no els perforen els nassos.
Com a habitants de la regió de l'altiplà entre les Muntanyes Rocalloses i el sistema de muntanyes costaneres, es considera que els Nez Percé són indis altiplans. Històricament, com a grup dels altiplans més orientals, també van ser influenciats pels indis de les planes situats a l'est de les Roques. Igual que altres membres d'aquesta zona de cultura, la vida domèstica de Nez Percé es va centrar tradicionalment en pobles petits situats en rierols amb abundant salmó que, assecat, formaven la seva principal font d'alimentació. També van buscar una varietat de caça, baies i arrels. Els seus habitatges eren lògies comunitàries, emmarcades en A i tapiades, de mida variable i de vegades acollien fins a 30 famílies.
Després que van adquirir cavalls a principis del segle XVIII, la vida del Nez Percé va començar a canviar de forma espectacular, almenys entre alguns grups. El transport a cavall els va permetre muntar expedicions al vessant oriental de les Roques, on van caçar bisons i comerciaven amb els pobles de les Planes. Sempre una mica bèl·lic, el Nez Percé es va convertir en més, adoptant nombrosos honors de guerra, danses de guerra i tàctiques de batalla comunes a les Planes, així com altres formes de cultura material eqüestre com el tepee. El Nez Percé va construir una de les ramades de cavalls més grans del continent. Van ser gairebé únics entre els nadius americans en la realització d’un programa de cria selectiva i van ser un element fonamental per crear la raça Appaloosa.
A mesura que avançava el segle XVIII, l’augment de la mobilitat del Nez Percé fomentà el seu enriquiment i l’expansionisme i començaren a dominar les negociacions amb altres tribus de la regió. El segle XIX va ser un període de canvis creixents en la vida de Nez Percé. Només sis anys després que els exploradors Meriwether Lewis i William Clark visitessin el Nez Percé el 1805, comerciants de pell i trampejadors van començar a penetrar a la zona; després van ser seguits per missioners. A la dècada de 1840, els colons emigrants es desplaçaven per la zona a l'Oregon Trail. El 1855 el Nez Percé va acordar un tractat amb els Estats Units que va crear una gran reserva que abastava la major part de la seva terra tradicional. El descobriment d'or de 1860 als rius Salmon i Clearwater, que va generar una afluència de milers de miners i colons, va portar als comissaris nord-americans el 1863 a forçar la renegociació del tractat. El nou tractat va reduir la mida de la reserva en tres quartes parts i la pressió continuada dels propietaris i dels okupes va reduir encara més la zona.
Molts Nez Percé, potser la majoria, mai no havien acceptat cap tractat, i les accions hostils i les incursions tant dels pobladors com dels nadius nord-americans van acabar evolucionant a la guerra de Nez Percé de 1877. Durant cinc mesos, una petita banda de 250 guerrers Nez Percé, sota el lideratge. del cap Joseph, va detenir una força nord-americana de 5.000 soldats dirigida pel general Oliver O. Howard, que els va fer un seguiment a través d’Idaho, Parc de Yellowstone i Montana abans de rendir-se al general Nelson A. Miles. Durant la campanya, van morir més de 260 soldats i més de 230 Nez Percé, incloses dones i nens. La tribu es va assignar al país malari d'Oklahoma en lloc de ser retornada al nord-oest tal i com va prometre.
Al començament del segle XXI, la nació tribal Nez Percé, situada a la seva reserva al nord-centre d'Idaho, comptava amb més de 3.500 ciutadans.
